Från grundläggande hantverk till kulinarisk perfektion.
Utforska våra noggrant utformade matlagningskurser i hjärtat av Göteborg. Vi kombinerar teknisk precision med passion för råvaran för att ge dig verktygen att transformera ditt kök.
Välj din väg i köket
Vi har delat upp våra utbildningar i tre huvudkategorier för att du ska hitta rätt nivå, oavsett om du vill bemästra knivteknik eller fördjupa dig i avancerad nutrition och diet.
Knivteknikens Grunder
Från Chiffonade till Brunoise. Vi fokuserar på ergonomi, säkerhet och precision. Lär dig hur du underhåller dina verktyg för att uppnå professionella resultat varje dag i ditt eget kök.
Saucier-mästaren
En djupdykning i emulsionssåser och fonder. Vi bryter ner kemin mellan fett och vätska för att skapa allt från mörka oxfonder till lätta, skummade smörsåser.
Grön Gastronomi
Vegetarisk matlagning där grönsaken står i centrum. Vi jobbar med komplexa smaker, fermentering som smakförstärkare och spännande texturer som utmanar normen.
Konsten att balansera de fem grundsmakerna
På Gourmet Kurs Göteborg tror vi att varje stor rätt börjar med en djup förståelse för råvaran. Under våra sessioner integrerar vi lokala råvaror från platser som Feskekörka med moderna tekniker som sous-vide och avancerad temperaturkontroll.
Vi utforskar hur nutrition och gourmetmatlagning kan gå hand i hand. Hur lagar man lyxigt utan att kompromissa med kroppens behov? Det handlar om val av fetter, bevarande av vitaminer genom rätt värmebehandling och att maximera smak utan onödiga tillsatser.
Våra kockar guidar dig genom processen att planera en flerrätters middag. Vi pratar logistik, 'mise en place' och de små detaljerna i presentationsteknik som skapar visuell magi på tallriken.
Utbildningens steg
Förberedelse
Mise en place & Teori
Vi inleder varje pass med en genomgång av dagens råvaror och verktyg. Att organisera sin arbetsyta är det första steget mot ett lugnt och kreativt kök.
Utförande
Handledning & Teknik
Under ledning av våra erfarna kockar får du praktiskt öva på tekniker. Vi arbetar i små grupper för att säkerställa att varje deltagare får individuell feedback på allt från knivgrepp till kryddning.
Resultat
Degustation & Analys
Vi avslutar med att tillsammans smaka på det vi skapat. Vi analyserar balansen mellan sött, salt, surt, beskt och umami för att förstå hur rätten kan lyftas ytterligare.
"Knivteknik-kursen ändrade helt hur jag ser på matlagning. Det går snabbare, är roligare och resultatet ser proffsigt ut."— Erik, Tidigare deltagare
Hållbarhet i fokus
I alla våra kurser lär vi ut zero-waste matlagning. Vi visar hur man tar tillvara på hela råvaran – från blast till rot.
Vanliga frågor om våra utbildningar
Vår resa i matens tjänst
Sedan starten har vi strävat efter att demokratisera gourmetmatlagning och göra avancerade tekniker tillgängliga för alla.
Grundandet på Stora Hamngatan
Vi slog upp dörrarna med en vision om att erbjuda Göteborgs mest autentiska kockskola för amatörer.
Expansion till Nutrition
Vi introducerade vårt första program fokuserat på diet och hälsa i kombination med gastronomi.
Det digitala klivet
Lansering av våra interaktiva workshops som tillät deltagare att utvecklas hemifrån under ledning av våra kockar.
Gourmet Kurs Idag
Vi är nu en ledande institution inom kulinarisk utbildning med över 20 unika kurstyper.
Redo att ta klivet in i utbildningsköket?
Våra platser fylls snabbt. Säkra din plats idag för en oförglömlig kulinarisk resa tillsammans med våra kockar.