Där råvara blir konstverk.
Välkommen till Galleriet på Gourmet Kurs Göteborg. Här visualiserar vi inte bara mat – vi fångar koncentrationen, hantverket och den elektriska atmosfären på Stora Hamngatan 5. Se resan från den första mise en place till den slutförda avsmakningsmenyn.
- Atmosfär från våra moderna studiokök
- Detaljstudier av teknik och precision
- Gästernas egna kulinariska skapelser
Ögonblicken mellan låga och lyster
Vårt galleri är en levande dokumentation av den pedagogik och passion som genomsyrar Gourmet Kurs. Vi fokuserar på de kalla precisionsverktygen i rostfritt stål som möter de varma, organiska råvarorna. Här ser du balansen mellan estetik och nutrition, där varje tallrik berättar en historia om både smak och hälsa.
Ljuset över Stora Hamngatan
01. Mise en Place
Konsten att organisera ingredienser som ett visuellt mästerverk före tillagning. Vi lär ut disciplinen bakom varje framgångsrik service. Det handlar om ordning, förberedelse och respekt för råvaran – oavsett om det är cooking för en enkel vardagsmiddag eller en femrätters bankett.
02. Maillard & Reaktion
När lågan möter pannan och skapar en perfekt sautering. Vi fångar ögonblicket då dofterna av rostad vitlök och nybakt bröd fyller våra lokaler. Här ser du temperaturens betydelse för smakutveckling och textur.
03. Den Slutgiltiga Pläteringen
Progressionen från en rå råvara till en metodiskt pläterad avsmakningsrätt. Det är här din diet blir till njutning, där färgspel möter komposition. Stoltheten i en deltagares blick när en tekniskt avancerad rätt är klar är oslagbar.
Teknisk Insikt
"Visste du att färgerna i våra rätter ofta reflekterar deras diet-egenskaper? De djupa röda tonerna i en reduktion signalerar inte bara smak, utan också rika naturliga antioxidanter."
Det stora ekbordet
Efter timmar av fokus och precision samlas vi vid det massiva ekbordet. Här avsmakas kvällens kreationer. Det är i dessa sociala ögonblick som dagens lärdomar summeras och nya kontakter knyts över ett glas vin och en tallrik hemgjord pasta.
10
Stationer i synk
100%
Lokala råvaror
Inspirerad av bilderna?
Skapa din egen portfolio.
Oavsett om du vill fördjupa dig i nutrition eller bemästra fransk kokkonst, har vi en plats i köket för dig. Boka din nästa kulinariska upplevelse på Stora Hamngatan 5 idag.
Stora Hamngatan 5, 411 06 Göteborg
+46 31 83 09 47
Mån-Fre: 09:00-18:00 | Lör: 10:00-15:00